基本情報

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三好 恵真子

MIYOSHI Emako


キーワード

人間環境論,食品物性学,サステイナビリティ・サイエンス,ヒューマン・セキュリティ,実践志向型地域研究,レオロジー,ゲル

メールアドレス

メールアドレス

URL

http://env.hus.osaka-u.ac.jp

性別

女性

所属組織 【 表示 / 非表示

  • 2007年10月01日 ~ 2016年03月31日,人間科学研究科 グローバル人間学専攻,准教授,専任

  • 2016年04月01日 ~ 2016年04月30日,人間科学研究科 人間科学専攻,准教授,専任

  • 2016年05月01日 ~ 継続中,人間科学研究科 人間科学専攻,教授,専任

学歴 【 表示 / 非表示

大阪市立大学 生活科学研究科  修了 博士(学 術) 1996年03月

職歴 【 表示 / 非表示

東京農業大学農学部栄養学科 助手 1992年04月 ~ 1993年03月
大阪外国語大学外国語学部国際文化学科開発・環境講座 講師 1997年04月 ~ 1998年12月
大阪市立大学客員研究員 1997年04月 ~ 2000年03月
大阪外国語大学外国語学部国際文化学科開発・環境講座 准教授 1999年01月 ~ 2007年09月
大阪大学大学院人間科学研究科グローバル人間学専攻人間開発学講座人間環境論 准教授 2007年10月 ~ 2016年03月
大阪大学大学院人間科学研究人間行動学講座環境行動学 准教授 2016年04月
大阪大学大学院人間科学研究人間行動学講座環境行動学 教授 2016年05月 ~ 継続中

研究内容・専門分野 【 表示 / 非表示

  • 東アジアの食と環境
    地域研究

  • 実践志向型地域研究による環境問題の課題解決
    地域研究,持続可能システム

  • 人と自然との共生
    地域研究,自然共生システム,食生活学

  • 人間の安全保障とサステイナビリティ学の実践的展開
    家政・生活学一般,環境技術・環境負荷低減,生態・環境,地域研究

  • 生分解性高分子の機能性発現とその応用開発に関する研究
    家政・生活学一般,食生活学

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所属学会 【 表示 / 非表示

  • 資源素材学会

  • 日本地球化学会

  • American Association of Cereal Chemists (AACC)

  • 日本レオロジー学会

  • 廃棄物資源循環学会

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論文 【 表示 / 非表示

  • Effects of Heat-Moisture Treatment and Lipids on the Gelatinization and Retrogradation of Maize and Potato Starches.,Miyoshi,E.,Cereal Chemistry,Viol.79, No.1, p.72-77,2002年01月,学術論文

  • Rheological and Thermal Properties of Milk Gels Formed with κ-Carrageenan.I. Sodium Caseinate,Oakenfull, D., Miyoshi,E., K.Nishinari and Scott,A.,Food Hydrocoll.,Vo.13, 525-533,1999年12月,学術論文

  • Rheological and Thermal Properties near the Sol-Gel Transition in Gellan Gum Aqueous Solutions,Miyoshi,E. and Nishianri,K.,Progress in Colloid & Polymer Science ; Physical Chemistry and Industrial Application of Gellan Gum.,Vol.114, 68-82,1999年10月,学術論文

  • Effects of Sugars on the Sol-Gel Transition in Gellan Gum Aqueous Solutions,Miyoshi,E. and Nishianri,K.,Progress in Colloid & Polymer Science ; Physical Chemistry and Industrial Application of Gellan Gum.,Vol.114, 83-91,1999年10月,学術論文

  • Non-Newtonian Flow Behaviour of Gellan Gum Aqueous Solutions,Miyoshi,E. and Nishianri,K.,Colloid Polym.Sci.,Vol.227, 727-734,1999年01月,学術論文

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著書 【 表示 / 非表示

  • 専門著書,'Practical research aimed at building risk communication over the safety, security and reliability of food in China' in ““International Innovation 143,Forging ahead – the Asia-Pacific research revolution”,Miyoshi,E.,RESEARCH MEDIA (EU),2014年06月

  • 専門著書,Helix-Coil Transition in Thermoreversible gels, “Gums and Stabilizers for Food Industry, Vol.11”,Nishinari,K., Nitta,Y., Miyoshi,E., Ikeda,S. and Takaya,T., (eds.) Phillips,G.O., Wedlock,D.J. and Williams,P.A.,The Royal Society of Chemistry, Cambridge,ISBN,978-0854048366,2002年07月

  • 専門著書,Rheological and Thermal Properties near the Sol-Gel Transition in Gellan Gum Aqueous Solutions, “Gums and Stabilizers for Food Industry, Vol.10”,Miyoshi,E. and Nishinari,K.,(eds.) Phillips,G.O., Wedlock,D.J. and Williams,P.A.,The Royal Society of Chemistry, Cambridge,ISBN, 978-1-85573-788-4,2000年07月

  • 専門著書,A Comparative Study of Milk Gels Formed with κ-Carrageenan or Low-Methoxy Pectin, “Hydrocolloids Part2 : Fundamentals and Applications in Food, Biology, and Medicine”,Oakenfull,D., Nishinari,K. and Miyoshi,E. (ed) Nishinari,K.,Elsevier,ISBN,0-444-50178-9,2000年01月

  • 専門著書,‘Rheological and Thermal Properties near the Sol-Gel Transition in Gellan Gum Aqueous Solutions’, ‘Effects of Sugars on the Sol-Gel Transition in Gellan Gum Aqueous Solutions’“The Series Progress in Colloid & Polymer Science; Physical Chemistry and Industrial Application of Gellan Gum ”,Miyoshi,E. and Nishianri,K.(ed K., Nishinari),Springer, New York,ISSN,1437-8027,1999年12月

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作品 【 表示 / 非表示

  • 都市鉱山(廃棄携帯電話)開発に関する共同研究,三好恵真子,姉崎正治 晃立工業(株),3R(Reduce Reuse Recycle) special event 中小ベンチャー企業パビリオン経産業省主催特別企画(40回インターネプコン・ジャパン・第28回エレクトロテスト・ジャパン),2011年01月

  • 未利用廃棄物・大根葉からの不凍タンパク質製造およびその応用開発,プロジェクトリーダー:小幡斉教授(アドバイザー:三好恵真子) ,経済産業省「平成16年度地域新生コンソーシアム研究開発事業および地域新規産業創造技術開発費補助事業」,2004年07月

  • 能勢町 食育・食農推進計画,能勢町,能勢町食育・食農推進懇談会,能勢町,2017年03月

  • 都市鉱山から鉄鋼用レアメタルの回収技術の開発とシステム化の研究,(分担研究者:三好恵真子),公益財団法人 鉄鋼環境基金第33回(2012年度)研究助成,2012年10月

  • 都市鉱山(廃棄携帯電話)開発に関する共同研究,三好恵真子,姉崎正治 晃立工業(株),第7回しんきんビジネス交流会,2011年11月

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受賞 【 表示 / 非表示

  • 環境科学会2013 年会優秀発表賞(富士電機賞) 「離島地域の新エネルギー導入による地域社会への影響と課題」,松村悠子,三好恵真子,公益社団法人 環境科学学会,2013年09月

  • 日本生活学会2016年度博士論文賞「貴金属鉱業における金、銀、水銀に関する資源・環境問題の歴史的射程から未来へ連動する文理融合研究―ポトシ銀山技術の再評価および小規模金採掘の地域再生、都市鉱山の開発を包摂する持続可能性原 理の討究―」 (博士(人間科学)(大阪大学)2015年度授与),姉崎正治,日本生活学会,2017年05月

  • ベストイシュー賞「対馬市におけるエネルギー問題と離島の地域発展に寄与するエネルギー開発に向けた展望」,松村悠子,人工知能学会市民共創知研究会,2017年07月

  • 成瀬仁蔵記念奨学金(日本女子大学創設者賞),三好恵真子,日本女子大学,1988年04月

  • 研究奨励,三好恵真子,住友金属工業株式会社,2012年05月

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報道 【 表示 / 非表示

  • ニュース報道番組「キャスト」/体を蝕む“時限爆弾”アスベスト工場密集地帯で新たな被害か,ABC朝日放送,2013年09月

  • 所さんの目がテン!/カレー科学,日本テレビ,2013年01月

  • ニュース番組/今日の特集/レアメタル回収技術-最大級展示会へ-,KSB瀬戸内海放送,2011年01月

  • ニュース番組/今日の特集/未来を変える-レアメタルに光-,KSB瀬戸内海放送,2010年12月

  • 葦 夕べに考える 中世の世界覇権とリサイクル,朝日新聞,2015年11月

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講演会・展示会 【 表示 / 非表示

  • The Seventh International Symposium: Social Change of Contemporary China and New Challenge of East Asia,Safety, Perception of Risk, and Social Trust in Social System: The China Path to Global Food Safety in a Risk Sciety ,2013年08月

  • 日本生活学会 第39回大会 公開シンポジウム,食の安全・安心・信頼 ー相互理解を醸成するコミュニケーションー ,2012年06月

  • 3R(Reduce Reuse Recycle) special event 中小ベンチャー企業パビリオン経産業省主催特別企画(40回インターネプコン・ジャパン・第28回エレクトロテスト・ジャパン),都市鉱山(廃棄携帯電話)開発に関する共同研究,2011年01月

  • 平成15年度文部科学省「大学等地域開放特別事業『大学Jr.サイエンス&ものづくり』」,今日からあなたも和菓子職人!—和菓子作りを通して科学を学ぼう—,2003年09月

  • 平成14年度文部科学省「大学等地域開放特別事業『大学Jr.サイエンス&ものづくり』」,固まる不思議体験—日本の伝統食品の豆腐とコンニャクをつくろう—,2002年09月

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学外運営 【 表示 / 非表示

  • 学会,日本生活学会,理事,2012年06月 ~ 継続中

  • 公益法人,独立行政法人日本学術振興会,科学研究費委員会専門委員,2016年12月 ~ 2017年11月

  • 学会,日本生活学会,学術委員会委員長,2016年05月 ~ 継続中

  • 公益法人,独立行政法人日本学術振興会,科学研究費委員会専門委員,2013年12月 ~ 2014年11月

  • 公益法人,独立行政法人日本学術振興会,科学研究費委員会専門委員,2012年12月 ~ 2013年11月

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その他の活動 【 表示 / 非表示

  • 現代中国と東アジアの新環境,日中台国際会議の経年的開催と若手研究者の育成,2007年08月 ~ 継続中

  • 平成18年度文部科学省国際教育協力イニシアティブ 「ベトナムにおける食用植物利用の有効性及び安全性に関する知の構築と教育のための予備的調査研究」,2006年04月 ~ 2007年03月

  • 都市鉱山開発に関する新技術開発支援,2010年11月 ~ 継続中

  • 大阪大学公認環境サークルGECS 顧問,2003年07月 ~ 継続中

  • 大阪大学能勢町プロジェクト,2015年12月 ~ 継続中